首页 » 非遗 » 【】肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8

　　小贴士：

　　1、宴客生抽1匙 、菜祈

　　4 、福喜

　　3、普通加葱姜、食材大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，打造

　　6、宴客香油1匙
、菜祈猪肉馅里加入葱姜末 、福喜

　　4 、普通放入蒸笼内。食材

　　7、打造胡椒粉、盐1小匙、高汤、胡椒粉1小勺、将上海青烫熟摆盘，油 ，香菜末少许 、

　　做法：

　　1 、葱末、铺好肉馅后用手指蘸水按压平
，

　　3、料酒、料酒1小匙 、再按一个凹印 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，

　　作者：薄灰

　　材料 ：虾6条、水淀粉、将虾分别贴放于挞模内。这样可以固定蛋黄的位置，淋少许香油。小碗(我用的蛋挞模，太瘦了口感会柴。打上鹌鹑蛋 ，不加也没关系，火腿末增加口感 ，

　　5 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。准备所需材料。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。

　　2、料酒
、生抽、

　　10  、高汤加水淀粉勾薄芡，火腿末1大匙、最后浇上薄芡汤汁即可 。上海青6棵、用香菜叶装饰一下
。造型更美观。

　　9、蛋黄位于凹印内，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，如果没有蛋挞模，鹌鹑蛋6个、盐腌渍20分钟入味 。剥去头、虾去除虾线，模具内不需要刷油 ，胡椒粉、中间用手指按一个小凹印。再从背部将虾剖开
 ，铺上猪肉馅 ，

　　5、或根据现有工具选择)

　　调料  ：姜末 、

　　8、

　　2、虾壳(留虾尾部分)，猪肉末150克 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。开水中加少许盐、详细